藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。
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モロゾフグラン来年も前進します! (記:藤本紀久子)
モロゾフの次世代ブランドとして生まれた「モロゾフグラン」が5周年。
この秋、バージョンアップして生まれ変わった「プティクグロフ」は、
鮮やかな色合いとしっとりした食べごこちで、ヒット中です。
(モロゾフグランについて詳しくは、トップページのworksをクリックしてご覧ください)
来年からのプロジェクトの方向性についての打ち合わせの後、
今年のしめくくりにふさわしく?「わぎゅうや」で忘年会、
いやー、関西のパワー焼き肉初体験!
服部オーラは会議でも放課後も、寡黙にモノづくり、の松井さん、
glaf創設メンバーの存在感です。
商品企画のことになると、つい熱くなってしまいます、私。
モロゾフグランチームの面々、
5年以上、プロジェクトで苦楽を共にしてきた同志です。
来年も、皆さんどうぞよろしくお願いいたします!
この秋、バージョンアップして生まれ変わった「プティクグロフ」は、
鮮やかな色合いとしっとりした食べごこちで、ヒット中です。
(モロゾフグランについて詳しくは、トップページのworksをクリックしてご覧ください)
来年からのプロジェクトの方向性についての打ち合わせの後、
今年のしめくくりにふさわしく?「わぎゅうや」で忘年会、
いやー、関西のパワー焼き肉初体験!
服部オーラは会議でも放課後も、寡黙にモノづくり、の松井さん、
glaf創設メンバーの存在感です。
商品企画のことになると、つい熱くなってしまいます、私。
モロゾフグランチームの面々、
5年以上、プロジェクトで苦楽を共にしてきた同志です。
来年も、皆さんどうぞよろしくお願いいたします!
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by s-cultivate
| 2010-12-16 02:51
カルティベイトの”クリスマスチキン”と美味しいワインのマリアージュ Vol 1
カルティベイト料理教室 2010年のクリスマスメニューとワインのマリアージュのお話・・・・凄いワインと出会ったお話です。
今年のメインのローストチキンVol.1は“レモンたっぷりのローストチキン”
バターで練ったレモンの皮、タイム、生ハムをたっぷり詰め込んで焼きあげたレモンの香りがしみ込んだジューシーチキン!!レモン・タイムで爽やかに・・・バター・生ハムでしっとりと・・・焼きあがりがちょっと豪華な今年の逸品です。
「レモンの酸味に負けないように!チキンに合わせて!」と藤沢のワインショップ「Rocks off」若林さんに選んでいただいたワインは
アルザス ピノ・ノワール「ジャン・ガングランジェ 1996」
1996年はジャン・ガングランジェがはじめてビオ農法をTRYした記念すべき
ヴィンテージだそうです。何とも貴重な1本をセレクトしていただきました。
早速、皆で貴重なワインで乾杯!!
しっかりした酸とピノの硬さも感じるとの若林さんの評価のワイン、レモンの香りと
酸味に負けない爽やかな酸味が心地よく、思わず笑みがこぼれます。そして・・この凄いワインは想像以上に感動させてくれました。
時間経過と共に何とも言えない花の香りが広がります。「すごく美味しいこのワイン」と思わず呟いていました。
何とも凄いワインと出会った一瞬に感謝、クリスマスの1本にお薦めです。
今年のメインのローストチキンVol.1は“レモンたっぷりのローストチキン”
バターで練ったレモンの皮、タイム、生ハムをたっぷり詰め込んで焼きあげたレモンの香りがしみ込んだジューシーチキン!!レモン・タイムで爽やかに・・・バター・生ハムでしっとりと・・・焼きあがりがちょっと豪華な今年の逸品です。
「レモンの酸味に負けないように!チキンに合わせて!」と藤沢のワインショップ「Rocks off」若林さんに選んでいただいたワインは
アルザス ピノ・ノワール「ジャン・ガングランジェ 1996」
1996年はジャン・ガングランジェがはじめてビオ農法をTRYした記念すべき
ヴィンテージだそうです。何とも貴重な1本をセレクトしていただきました。
早速、皆で貴重なワインで乾杯!!
しっかりした酸とピノの硬さも感じるとの若林さんの評価のワイン、レモンの香りと
酸味に負けない爽やかな酸味が心地よく、思わず笑みがこぼれます。そして・・この凄いワインは想像以上に感動させてくれました。
時間経過と共に何とも言えない花の香りが広がります。「すごく美味しいこのワイン」と思わず呟いていました。
何とも凄いワインと出会った一瞬に感謝、クリスマスの1本にお薦めです。
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by s-cultivate
| 2010-12-14 02:49
PASAR三芳でおいしい醤油に出会う (記:藤本紀久子)
東京近辺を仕事で行き来しながら以外と見落としていたのが、
東京のお膝元の伝統食材です。
関越のパーキンエリア内の商業施設、PASAR三芳のリニューアルにあたり、
県の名産品である醤油や味噌を本格展開、
それらの効果的な商品アピールのためのアドバイスをさせていただきました。
店頭アピールのためのPOPづくりのために醤油をテースティング、
豆腐で舌をクリアにしながら、製造方法の違いによる醤油の味わいの違いに、
まさに目から鱗の体験。
加熱しない生醤油は繊細な白身の刺身や寄せ豆腐に、
ひとたれで風味引き立つ再仕込み醤油は、
焼魚やおひたしに醤油風味が欲しいときになどなど。
パーキングエリアのお土産コーナーで、食卓の定番銘品に出会えます。
ちなみに、私が定番にしたいのは、
フレッシュな風味が忘れられない弓削田醤油さんの「吟醸純生醤油」
バランスのよさに感服した、ヤマキさんの「御用蔵」でした。
皆さんも、マイフェイバリット醤油を捜してみてください。
東京のお膝元の伝統食材です。
関越のパーキンエリア内の商業施設、PASAR三芳のリニューアルにあたり、
県の名産品である醤油や味噌を本格展開、
それらの効果的な商品アピールのためのアドバイスをさせていただきました。
店頭アピールのためのPOPづくりのために醤油をテースティング、
豆腐で舌をクリアにしながら、製造方法の違いによる醤油の味わいの違いに、
まさに目から鱗の体験。
加熱しない生醤油は繊細な白身の刺身や寄せ豆腐に、
ひとたれで風味引き立つ再仕込み醤油は、
焼魚やおひたしに醤油風味が欲しいときになどなど。
パーキングエリアのお土産コーナーで、食卓の定番銘品に出会えます。
ちなみに、私が定番にしたいのは、
フレッシュな風味が忘れられない弓削田醤油さんの「吟醸純生醤油」
バランスのよさに感服した、ヤマキさんの「御用蔵」でした。
皆さんも、マイフェイバリット醤油を捜してみてください。
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by s-cultivate
| 2010-12-12 02:47
鎌倉・瑶堂の新プロジェクト、POWER STONE CAFE YOUDO、今日は引き渡しです。 (記:藤本紀久子)
昨今、ますます注目の集まるパワーストーン。
その草分け的存在の瑶堂が、鎌倉の中心、鶴岡八幡宮の二の鳥居そばに、
あらたにバージョンアップしてリニューアルオープンします。
自然からの癒しをテーマにしたフード&ドリンクを提供する1F,2Fのカフェは
カルティベイトが企画、ディレクション、
3Fには、ますます充実したキーストーンコンサルティングで、
石に秘められたパワーが心を癒し、勇気づけてくれます。
開店までのいろいろな話題を、これから順々にお知らせします!
引き渡しが夕方だったので、まずは店内の一部を少しご紹介。
インテリアデザインは、トネリコから独立したリトルの美和小織さん、
ほんとうにご苦労さまでした。
桐原社長、ここまでありがとうございます。
カルティベイトはこれからメニューディレクション、頑張ります!
その草分け的存在の瑶堂が、鎌倉の中心、鶴岡八幡宮の二の鳥居そばに、
あらたにバージョンアップしてリニューアルオープンします。
自然からの癒しをテーマにしたフード&ドリンクを提供する1F,2Fのカフェは
カルティベイトが企画、ディレクション、
3Fには、ますます充実したキーストーンコンサルティングで、
石に秘められたパワーが心を癒し、勇気づけてくれます。
開店までのいろいろな話題を、これから順々にお知らせします!
引き渡しが夕方だったので、まずは店内の一部を少しご紹介。
インテリアデザインは、トネリコから独立したリトルの美和小織さん、
ほんとうにご苦労さまでした。
桐原社長、ここまでありがとうございます。
カルティベイトはこれからメニューディレクション、頑張ります!
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by s-cultivate
| 2010-12-10 03:12
カルティベイト料理教室・2010年クリスマスメニューVol 1
2010年のカルティベイト料理教室、クリスマスメニューがスタートしました。
今回のクラスは「野菜を中心とした料理」のクラス、野菜と魚をメインに
”じゃがいもと鮭のガレット”重ね合わせたジャガイモとタイムの風味の
サーモン、ヨーグルトチーズのソースの相性は抜群です!!
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by s-cultivate
| 2010-12-10 02:45