国立科学博物館の「チョコレート展」に行ってきました。街中がチョコレート季節のこの時期に・・大好きなチョコレートの起源と歴史、製造工程を学ぶ良い機会となりました。

カカオの種類もさなざま、神様の食べ物と言う意味の「テオブロマ」や「クリオロ」馴染み深い名前に納得。
スパイスや色素と共にすり潰されて特別な飲み物として儀式で使われていたマヤ、アステカ時代。カカオ豆は高かなりの高級品。

スペイン人がカカオをヨーロッパに運んでから砂糖を加えて泡立てる「チョコレートドリンク」が生まれ、ヨーロッパの富裕層に広まり



「バンホーテン」「リンツ」「フライ」の時代に工業化され・・・固める技術が開発されて一気に高級食品から庶民の食べ物に。日本に伝わったのはやっぱり長崎、長崎の遊女町の書物の「しょくらあと」が日本の最初。




カカオの起源から歴史、チョコレートの出来るプロセスを体験？しながら学び、精錬やテンパリング、口どけの科学を学ぶ・・・・・楽しく有意義な展示会でした。
そして、上野で開催と言う事で”ちょっと無理があるかな？”と思うパンダや恐竜のチョコレートオブジェが数点、そこも科学博物館での展示会なのでしょう。愛嬌のある表情に思わず笑いが・・・