カルティベイト料理教室では生徒さんのご希望で12月の「ローストチキン」と共にバレンタインの2月「ガトー・ショコラ」を生徒さんにお教えするのが開講以来の定番になっています。きちんとしたデータが残っていない時代から数えるとすでに20種類以上の「ガトー・ショコラ」をお教えしています。
その中から好評だった「ガトー・ショコラ」をバレンタイン直前のこの時期にご紹介です。


「赤い果実のガトー・ショコラ」

フワフワの生地にクランベリー、ラズベリーたっぷりはさんで、甘さ控えめのチョコレートクリームをたっぷりと、甘酸っぱい赤い果実とショコラクリームがなんとも美味しい。


「タルト・オ・ショコラ　スパイスカルーア添え」

サクサクのタルト生地に濃厚なショコラクリームを詰めでオーブンで焼いた温かいタルト。スパイスを漬けこんだカルーアをかける”大人のショコラデザート”


「ガトー・バスク・オ・ショコラ」

スペインバスク地方のお菓子、ガトー・バスクのアレンジ。ビスケット生地にも中のクリームにもチョコレートたっぷり。


「スパイシー・ガトー・ショコラ」

芳醇なスパイスの香りのガトーショコラ、パリで食べたがとー・ショコラの再現です。


「ベリー・ショコラ」

ラグベリー、ブルーベリー、ブラックベリーがたっぷり入った焼きっぱなしケーキ。プレゼント用として定番になった生徒さんもいらっしゃいます。


「フリルチョコのガトー・ショコラ」

これは昨年のクリスマスケーキなのですが、飾りにチョコレートをたっぷり使いました。
フリルチョコはパリで購入した専用器具を使って作った力作です。
後日談ですが、昨年秋にパリで見つけた"Machine du Chocolat”、先日、新宿伊勢丹で開催されていた「サロン・ド・ショコラ」に早くも登場していたそうです。完売だったとか・・・
パリで一目ぼれして買っておいて本当に良かったです。