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藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


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斎藤さんのトマトで自家製の”トマトケチャップ”大人の味です (記 藤本洋子)

斎藤さんのトマトで自家製の”トマトケチャップ”大人の味です (記 藤本洋子)_a0195310_1643419.jpg

湘南朝採れのパワーを感じる野菜達を移動販売している“SLEC”の斉藤さん
から完熟のトマトを大量入手。大小いろいろなトマトを眺めていたら・・・
「トマトケチャップを作ろう!」と思い立ち、20年前にイギリスの友人
の所で教わったレシピを掘り出して試作開始。

斎藤さんのトマトで自家製の”トマトケチャップ”大人の味です (記 藤本洋子)_a0195310_1684349.jpg

トマト、玉ねぎ、生姜、スパイスたっぷりにビネガーを効かせたタイプ
甘さの加減でしばし悩み、2パターン作製。ほとんど実験です。

斎藤さんのトマトで自家製の”トマトケチャップ”大人の味です (記 藤本洋子)_a0195310_16144863.jpg

ベースはイギリス風、ポテトフリット、カキフライに付けてもOK。
オムレツでも美味しい、いろいろ煮込んで4時間後「大人のトマトケチャップ」が
出来上がりました。どんな料理に使おうかな・・・アイデアが広がります!
by s-cultivate | 2011-06-30 16:24