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藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


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はじまりの日 (記 藤本紀久子)

Dean&Delucaのスタッフと打ち合わせの後、長谷のボータンでくつろぎの時間です。
D&Dの商品MDを統括する天野さんとは、地元ごはんはここのところいつもボータン。
お互い都内で慌ただしい日常の私たちにとって、
美味しいワインとくつろげる空間、オーナーの石井さんの魅力も加わって、
なんともお家に帰ったような場所なのです。
この日は、同じくD&Dの岡積さん、菅野さんも一緒です。
D&Dは、ふたりのように、食や暮らしに前向きな若いスタッフの宝庫、
いつも刺激され、励まされる、楽しい仕事です。
はじまりの日  (記   藤本紀久子)_a0195310_3353865.jpg

はじまりの日  (記   藤本紀久子)_a0195310_336551.jpg

ボータンの料理は、ヨーロッパの地方料理や家庭料理がラインナップされていてどれも美味しい、
今日は、「黒キャベツのプンチ」という聞き慣れないメニューが気になって、
石井さんによると、フランス、オーベルニュ地方の郷土料理で、
お好み焼きのような食感のある料理とのこと、
好奇心いっぱいのメンバーは迷わずオーダー、なるほど、お好み焼きのようなもちっとした感じ、
自然派の白でなごめる味ですね、美味しいです。
はじまりの日  (記   藤本紀久子)_a0195310_3443758.jpg

今日は、ここでさらにはまるものを見つけて、ジーンときてしまいました、久しぶりに。
それが、タイトルの「はじまりの日」。
オーナーの石井さんがこよなく愛するボブディランの「Forever Young」の歌詞を
アメリカの詩人が訳し、絵本になったハードカバー。
ボータンのトイレの石井文庫で見つけて思わずはまりました。
一日の終わりに、こんな出会いがあったとは、
石井さん、ありがとう!
はじまりの日  (記   藤本紀久子)_a0195310_3535156.jpg

by s-cultivate | 2011-01-31 03:56