毎年季節ごとに作っている「保存食」2011年第一弾は”マロングラッセ”
昨年のクリスマス教室の”栗のブッシュ・ド・ノエル”で完売状態だったので
栗が手に入ったらと思っていた矢先・・・・
友人が「柏の駅前で農家のおじさんが栗を売っていたので、少し小ぶりだったけど」
と分けてくれました。感謝感謝！
で、自家製”マロングラッセ”仕込み開始です。



一晩水につけて・・・・渋皮状態の栗、ここから１ケづつ丁寧に皮を剥いて
かたちを整えて・・・



シロップで煮始めて、1日目・・・まだまだ固そう。





これを何回も繰り返して煮詰めて、煮含めて・・・1週間・・・
今年の”マロングラッセ”は柔らかくて優しい味に仕上がりました。
”マロングラッセ”は暮れから作り始めて完成したのが1月1日。
もちろん！今年の我が家のお正月の食卓に