湘南からは遠く離れた五島列島ですが、
地元の漁港から魚が水揚げされ、自然と魚や魚の加工品を食べる文化は
日本の食文化の原点を気づかせてくれます。
五島列島の天然すり身を使った練り物を得意とする浜口水産さんから、
自慢の練り物をたくさん送っていただきました。



鯵のすり身に昆布が入った五島巻きは、つなぎにでんぷんを使っていないとのこと、
よくある化粧かまぼことは食感が違います。



エソという白身魚は、こちらではあまり見聞きする魚でないのですが、
これらを使った蒲鉾やいわゆるさつまあげは、
小田原蒲鉾に慣れた私たち関東人には、白く繊細でソフトは口当たり。
味付けもすこし甘めで、ご当地ごとの食文化を感じます。



海の香りがそのまま詰まったような、五島列島産のうに、
白いごはんがすすんで、思わず食べることに熱中してしまうひとときでした。
つくづく、日本は海の幸に恵まれているということと、
日本にはまだまだ自分が知らない美味しいものや食文化の宝庫だと
あらためて実感しました。
浜口水産の濱口さん、ありがとうございました。