藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


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第二回「シリコンお鍋」の使い方のポイントと簡単レシピの料理教室を開催  (記:藤本洋子)

名古屋を中心にシンプルでナチュラルな生活雑貨、ベビー雑貨、キッチン雑貨など販売している「COCOWALK」さん、カルティベイトは名古屋緑店、岡崎店で「COCOWALK」併設のカフェ「Ocean CAFÉ」をお手伝いさせていただいておりました。
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昨年の11月に「COCOWALK」さんとご一緒に開催いたしました「シリコンお鍋」の使い方のポイントと簡単レシピのご紹介の料理教室、第二回の開催のお知らせです。” MATTRE FRANCAIをご購入された方、これから使ってもみようと考えている方々、ご興味のある方々、是非ご参加ください。
油を使わないヘルシーで本格的なチキン料理「ヘルシータンドリー」と「とうもろこしご飯」スパイスの使い方を伝授。電子レンジで作る滑らかカスタードクリームを使ったイギリス生まれのデザート「フルーツトライフル」、サラダ感覚の「カラフルピクルス」をお教えいたします。

● 日時 4月23 日(火)11:00~/ 15:00~(各回2時間 程)
● 場所 藤沢市 片瀬山 スタジオカルティベイト
● 費用 3,000 円 ( 筆記用具/エプロンご持参願います)
● お申し込み  テラスモール湘南店「COCOWALK」 

お気軽に店舗スタッフまでお声をおかけください。
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by s-cultivate | 2013-03-31 19:20

今月のお酒に合わせてのクラスは「美味しいお酒と春色の肴」の饗宴でした (記:藤本 洋子)

今月のカルティベイト料理教室「お酒に合わせて」のクラス。テーマは「美味しい日本酒と春色の肴」新潟の酒蔵「今代司酒造」さんの”特別純米酒”に合わせての開催でした。
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今代司酒造さんの看板酒”特別純米酒 今代司“はすっきりとした飲み口のきれいなお酒、一口飲んだ生徒さん達「美味しい!飲みやすい!このお酒好き!」と満面の笑み・・・私も「そうでしょ!」と何故か得意げな笑み・・

早速、合わせた“おつまみ”のご紹介です。
「春の山菜・梅サラダ仕立て」筍、たらの芽、独活、こごみ、アスパラ、菜の花を色鮮やかに仕上げ梅の風味の土佐酢をたっぷりと
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「新玉ねぎと桜海老のふわふわ卵焼き」たっぷり入れた新玉ねぎの甘さと桜海老の風味が優しい、ふわふわに焼き上げたまんまるの卵焼き
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「鶏肉のパリパリ焼き・山椒味噌添え」ひと手間かけて、ちょっぴり時間かけてパリパリに焼き上げた鶏肉に実山椒の風味豊かな味噌ダレを添えて。
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奥に見えるのは「塩糀飯の一口結び」塩糀を入れて炊き上げたご飯に塩糀漬けの水菜を混ぜ込んだ小さなお結び、糀の優しい甘みと塩味が優しいお結びです。
この時、生徒さんから「山椒味噌を糀のお結びにちょっと付けたら美味しいかも」と新しいご提案。早速試してみたら、皆で「美味しい・・・・」
さらに「このお酒、山椒味噌を嘗めながらも中々です」と頼もしいご意見も飛び出し、美味しいお酒と美味しい肴と楽しいおしゃべりと・・・「春色の酒宴」楽しく、美味しく、開催いたしました。
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by s-cultivate | 2013-03-26 19:10

古町糀製造所さんの『糀屋のひとびと』に「春を感じるお弁当」をご紹介(記:藤本 洋子)

スタジオカルティベイトがフード&クリエイティブディレクションを行っている「古町糀製造所」さん の店舗でお配りしている 『糀屋のひとびと』、毎月「糀」を使った簡単レシピのご紹介しております。3月にお配りしている第4号、糀の熟した風味がつくる春らしい味わい「お料理用糀」を使った”おかず”を集めた「春を感じるお弁当」
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『糀屋のひとびと』は各店舗にご用意いたしております。皆さま、お近くにお出かけの際は、ぜひ立ち寄り
ください。
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by s-cultivate | 2013-03-14 12:31