藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


by s-cultivate

プロフィールを見る
画像一覧

スクールへの申込・問合せ

www.s-cultivate.com

上記のstudiio cultivate HPからスクールの詳細をご覧頂く事ができます。

カテゴリ

全体
未分類

以前の記事

2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2009年 01月

最新のトラックバック

検索

その他のジャンル

最新の記事

「ローマ風トリッパの煮込み」..
at 2014-02-08 17:17
小粋な江戸の”鍋料理”を”ご..
at 2014-01-30 11:41
2013年『自然派ワインの新..
at 2013-12-11 23:31
至福の秋、美味しい日本茶で頂..
at 2013-11-26 18:54
ワイングラスで”アレンジ和食..
at 2013-11-16 23:44

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

<   2011年 02月 ( 2 )   > この月の画像一覧

瑶堂ストーンカフェ、メニュー撮影も終了(記 藤本紀久子)

2月24日にオープンが決まった、YOUDO STONE CAFE。
カルティベイトのキッチンスタジオで、今日はメニューの撮影です。
カフェのチーフ、秋山さんとスタッフの児玉さんも来てくださいました。
a0195310_1629920.jpg

鎌倉のメインストリートの1Fにオープンするカフェ、
ランチは遅めの時間まで対応したり、夜は軽いアペタイザーを揃えたりと、
地元の方たちからも愛される場所でありたいと願っています。
a0195310_16343222.jpg

生地から作るピッツァはおすすめメニューのひとつ。
ローズマリーとオリーブ、アンチョビのシンプルピッツァは、
季節野菜のクリュディテとともに、自然派ワインといかがでしょう。
a0195310_16415135.jpg
a0195310_16412749.jpg

まだまだオープンまで、シミュレーションがつづきます。
[PR]
by s-cultivate | 2011-02-08 16:43

ロアジの料理は人柄そのものですね。(記 藤本紀久子)

信頼できるシェフやオーナーがいつも迎えてくれる場所、
そんなレストランしか足が向かなくなって久しいです。
長谷のボータン、藤沢のすい庵、そして腰越のロアジ。
ちょっとご無沙汰していたのですが、秋月シェフのやさしいお人柄と、
変わらず奇をてらわないおいしさ、仕事の疲れもほぐれていきます。
a0195310_1557299.jpg

いつも必ず注文する野菜のロースト、
じっくりと甘みが出ていて、まわりの香ばしい味と合わさって
シンプルながら、家でつくるのとは違うんです。
a0195310_15591770.jpg

アイナメのロースト、ほろっとふわっと仕上がっていて美味しい。
a0195310_1624315.jpg

ドルチェも自家製だから、絶対にパスできないものばかり。
苺のセミフレッドは、苺みるくのやさしい甘み、
定番でよく見かける、ナッツやフルーツ入りのしっかりしたものもいいけれど、
この、なんとも自然な感じが、ロアジですね。
a0195310_1661474.jpg

安納芋のデザートも、ローストの匠、秋月シェフならでは、
ねっとりと香ばしいお芋とジェラートが文句なしです。
江の電が通る道沿いで、その通り過ぎる音を聞きながら、
すっかりリラックスできました、いつもありがとうございます。
a0195310_16102560.jpg

仕事と暮らしのパートナーも、しばしいつもの忙しさを忘れてホッと一息。
a0195310_16132614.jpg

[PR]
by s-cultivate | 2011-02-08 16:14