藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


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北海道でじゃがいもの収穫を見てきました

9月24日、25日の2日間、古くからの友人の誘いで士幌のじゃがいも収穫を
見学に行きました。士幌農協の皆さん、お世話になりありがとうございました。
東京を出るときは台風の影響で雨模様でしたが十勝は晴天!!

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この機械でじゃがいもを傷つけないように掘り起こし、選別します。

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その後、コンテナに積まれ収穫場に運ばれ、ここでも選別。
目視、サイズ選抜、センサー検査等々・・・いくつもの関門をくぐりぬけて
私たちの処に届きます。

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特に今年は春の雨と寒さ、8月の猛暑の影響で収穫期間が短く、収穫量も少なめ、
その上に規格外の割合が多く、農産物には過酷な年だそうです。

いくつかの関門をくぐり抜けた「じゃがいも」・・・これから見る目が変わりそう・・・

次回は北海道、観光編をお届けします。
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by s-cultivate | 2010-09-26 02:05

作品No.11・・・・??

今月の料理教室(おもてなしクラス)のテーマは「ロシア料理」でした。
とぼけた表情が何とも言えない・・・・ペリメニ(ロシアの水餃子)の出来上がり!!!
生徒さんの作品です。

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by s-cultivate | 2010-09-23 02:02

この夏に出会った珍種 「へび瓜」

この夏、不思議な野菜に出会いました・・・
お世話になっている鎌倉佐助にある三浦半島の食材を扱っている「サスケストア」さんの
店頭で見かけました。へび瓜”と言うそうです。見た目も名前もちょっと不気味???

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食べ方研究して!と言うオーナーのリクエストにお答えして2品作ってみました。
美味しい塩とオリーブオイルとレモンでシンプルに、もう1品は輪切りにひき肉を
詰め込んで煮込んでみました。
見た目は????ですが、食べるとちょっと青臭い瓜の風味が何とも美味しい。
この夏、密かにハマったへび瓜、見かけたら是非!!

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by s-cultivate | 2010-09-17 02:01

ブログ開設しました

スタジオカルティベイト料理教室のブログを開設しました。
身近で出合った美味しい情報、お届けしたいと思ってます。

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料理教室の詳細は「スタジオカルティベイト」をご覧ください。
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by s-cultivate | 2010-09-14 01:55

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by s-cultivate | 2010-09-01 01:58