藤本紀久子、相原幸雄、藤本洋子で運営するフード&デザインプロデュース会社。神奈川県藤沢市のスタジオにてクッキングスクール・料理教室も開催。主宰はクッキングコーディネーター藤本洋子。


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晩秋の夕べ「YOASOBI」お披露目の会(記:藤本紀久子)

秋も深まり、朝夕は冷え込むようになりましたね。
日本酒づくりの季節、そして日本酒がますます美味しくなるこの季節に、
夜遊びに遊びごころを誘う新商品「YOASOBI」をお披露目いたしました。
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場所は広尾のベルナハイツ、趣のある佇まいのこのビルにある「HITOMONOKOTO」で、
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千葉、酒々井で300年の歴史を持つ酒蔵「飯沼本家」さんのお酒とともに準備完了
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飯沼本家さんの蔵に眠っていた「酒袋」、昔の酒づくりでは酒を絞るために使っていた
この袋をアップサイクリングした商品「YOASOBI」は、
イタリア、トスカーナの職人が丁寧に、植物性タンニンのみで鞣した
際高品質の「リンスオ」レザーをパイピングした手作りです。
スマートフォンやカードや小銭を入れてスマートに夜遊び、という趣向です。
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お客様をおもてなしするお酒は、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013で
金賞を受賞した純米吟醸、そして濃醇旨口が印象的な古酒、
グラスから香りたち、上品な飲み口、育ちのいいお酒です。
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酒肴には、酒粕に明太子とレモン/ケッパーとアンチョビ/塩昆布 をあわせたディップ、
酒々井の味噌と塩糀で漬けたクリームチーズ、
出汁酢を使ったピクルスと糀に漬けて焼いた鶏のひと串など、
こんなひとくち料理で日本酒をワイングラスふっと一杯。
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塩糀とバルサミコで合えたミニトマトや舞茸、ルッコラでニュアンス
テーブルに縦にレイアウト、メープルの板皿とアルミの皿できりっと締めました。
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パリのマンダリンホテルでも採用されている古酒「汲古」と
それを使ったトリュフショコラもこの酒蔵の人気商品
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飯沼本家さんでは、酒まわりの食材や地元の食材を商品化した「きのえね農園」ブランドも運営
香ばしくクリーミーなピーナッツペーストや梅酒の梅を使ったジャム、
地元の米、炒り落花生など、これからどんどん開発を計画中です。
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くつろいだ週末のお披露目になりました。
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鶏頭の花とともに夜も更けて、皆様ご来場いただき、ありがとうございました。
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by s-cultivate | 2013-11-09 23:05